Ingrédients
4 tomates
400 g de mozzarella de buffala
Pour le pesto
30 g de feuilles de basilic
1 gousse d’ail
30 g de pignons grillés
50 g de parmesan râpé
150 ml d’huile d’olive vierge extra Gran Reserva
Réalisé avec
Gran reserva
Préparation
Couper en tranches les tomates et la mozzarella et les placer dans une assiette en alternant les 2 ingrédients. Verser le pesto dessus.
Pour élaborer le pesto, tout d’abord, blanchir les feuilles de basilic dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 sec puis arrêter la cuisson. Mettre les feuilles de basilic dans un bol d’eau glacée. Quand les feuilles de basilic sont froides, bien les sécher et les écraser avec le reste des ingrédients.