Ingrédients
* 3 tomates coeur de boeuf
* 2 avocats
* jus de citron
* 1 bûche de chèvre
* quelques feuilles de basilic
Pour la vinaigrette
* 50 cl Spécialité huile olive aux olives noires
* 1 cuillère à soupe de vinaigre de Modène
* sel et poivre
Préparation
Laver, retirer le trognon et couper les tomates en tranches en retirant les pépins. Couper les avocats en 2 et retirer le noyau. Les couper en tranches, verser du jus de citron pour ne pas qu'ils noircissent. Couper la bûche de chèvre en rondelle. Laver et ciseler le basilic. Faire la vinaigrette et verser dessus.